¡Hola cienTICficos y cienTICficas!
¿Habíais oído alguna vez que es mejor comerse las verduras crudas porque se les van las vitaminas?
Pero… ¿es verdad? ¡Descubrámoslo!
La próxima semana iremos al laboratorio para realizar un pequeño experimento. Abajo tenéis los materiales que vamos a utilizar y el procedimiento que vamos a seguir. Echarle un ojo y…
¡no olvidéis dejar un comentario!
Materiales
- Cítricos (naranjas, limones, etc.)
- 1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
- Yodo
- Agua
- 2 contenedores de vidrio
- Quemador Bunsen (o una estufa)
- Pipeta (o gotero)
- Varios tubos de ensayo con estante
- Guantes resistentes al calor
- Una hoja blanca de papel
- Lápiz
- Blog de notas
Procedimiento experimental
Preparación del indicador de yodo
1-Mezclar la cucharada de almidón de maíz con un volumen pequeño de agua, mezclar hasta formar una pasta.
2-Agregar 250 ml de agua y hervir durante aproximadamente 5 minutos.
3-Con la pipeta, agregar 10 gotas de la solución hervida a 75 ml de agua.
4-Agregar yodo a la mezcla hasta que se vuelva de un color púrpura oscuro.
Comparando los niveles de vitamina C
1-Exprimir el jugo de los cítricos elegidos en 2 recipientes separados.
2-Un contenedor se marcará como “calentado” y el otro como “sin calentar”.
3-Calentar el que está marcado como “calentado” hasta que hierva.
4-Con los guantes, quitar cuidadosamente del fuego.
5-Con el gotero, agregar 5 ml de solución indicadora de yodo a un tubo de ensayo estándar de 15 ml.
6-Usando un gotero limpio (para evitar la contaminación), agregar 10 gotas del jugo cocido en el tubo de ensayo. Limpiar el gotero y repetir con la muestra del contenedor “sin calentar”.
7-Observar en cuál se produce un color más oscuro. El color más oscuro significa que hay menos vitamina C presente en esa muestra en particular. Comparar los resultados y analizar.
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